500 ml przecieru pomidorowego. 4 łyżki zielonych oliwek, przekrojonych na pół. sól i pieprz do smaku. 400 g makaronu penne (lub innego ulubionego) listki bazylii do posypania. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy przez 3 minuty. Dodajemy czosnek i chili, smażymy kolejne 30 Sos do makaronu. Najbardziej znany sos do makaronu to pomidorowy, taki prosty, klasyczny i pyszny. Tym razem pokażę sos do makaronu ale mój ulubiony, przygotowany ze świeżych pomidorów oraz pomidorów z puszki, czosnku, cebuli, ostrej papryki i ziół. Wymieszany z makaronem, posypany startym parmezanem krowim lub wegańskim oraz ziołami 1 łyżka keczupu, 2 łyżeczki cukru, szczypta chińskiej przyprawy 5 smaków, ok. 200 ml wody, 2 lekko czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej. Wykonanie tego sosu jest banalnie proste. Wystarczy w dużym kubku wymieszać dokładnie wszystkie składniki sosu, zalać warzywa i mieszać aż sos zgęstnieje. Źródło: wielkiezarcie. Drukuj przepis. Makaron z cukinią, oliwkami i parmezanem. Poza makaronem i przyprawami do przygotowania tego pysznego dania będziecie potrzebować zaledwie kilku składników: cukinii, oliwek i parmezanu. Po ugotowaniu makaronu pamiętajcie, aby zachować ½ szklanki wody – przyda się później i sprawi, że sos do spaghetti będzie bardziej kremowy. Przepis na sos z maślaków krok po kroku. W dużym garnku rozgrzej masło. Wrzuć do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż ją by się zarumieniła. Grzyby umyj i obierz. Pokrój w dużą kostkę i dodaj do cebuli. Smaż przez 10 minut. Grzyby zalej szklanką wody i duś przez kolejne 10 minut. Dodaj sól, pieprz, kminek i To mój ulubiony sposób na spaghetti i wogóle na każdy makaron:) Może nie jest włoski, może jest całkiem zwyczajny, mało oryginalny ale napewno jest PYSZNY 1. Makaron ugotować w posolonej wodzie.2. Pieczarki obrać, umyć i dobrze osuszyć a następnie pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć na Ludzie zjadali wówczas nawet 120 kg makaronu każdego dnia! Niezwykłą sławę zdobyły też restauracyjne sosy, które były niezwykle aromatyczne, a także wspaniale podkreślały smak dania. Wymyślił je kucharz Lusella Romano, który do przyrządzenia sosów używał dojrzałych pomidorów, mięsa, czosnku, cebuli, oliwy z oliwek i kopru. 1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.2. Do gorącego makaronu wkładamy masło, parmezan i posiekany czosnek. Doprawić solą, piperzem i dokładnie wymieszać.3. Dodając żółty ser ważne jest, żeby zetrzeć go na drobnych oczkach tarki i wsypać do bardzo gorącego makaronu. Doprawić solą, piperzem i dokładnie wymieszać.S M A pasty wegetariańskie i sosy, pozwolą nam uniknąć niedoborów witamin i składników mineralnych. Prezentujemy dwa proste przepisy na pyszne i zdrowe dania bezmięsne z makaronem – doskonałe na wegetariański obiad! Zwłaszcza jeśli znasz sekrety gotowania krewetek. A jeśli masz na stanie również kilka przepisów na sosy do makaronu, możesz już pomyśleć o własnej restauracji. Ta sekcja przedstawia najbardziej udane przepisy na makaron z krewetkami wraz ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku. K3IvpvM. Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 2,5 serka topionego (ziołwy , z szynką) boczek wędzony 4 plastry mała śmietana 18 % 2 ząbki czosnku zioła(1 łyżeczka bazyli, 1 oregano, 1rozmarynu) sól, pieprz cebula olej 5 łyżek wody 6 pieczarek Przygotowanie Kroimy boczek na cienkie paseczki, podsmażamy dodajemy pokrojoną cebulkę i pieczarki W garnku podgrzewamy olej z wodą, dodajemy serki cały czas mieszamy i tzrymamy na małym ogniu,uwazmy żeby się nie przypaliło, dodajemyśmietanę , cały czas mieszamy Jak już zrobi się jednolita masa dodajemy boczek z podsmażonymi warzywkami,wsypujemy przyprawy wciskamy czosnek. Dusimy jakieś 7 minut, podajemy z makaronem , najlepiej kokardkami. Data utworzenia: 8 marca 2012 15:27 To również Cię zainteresuje Sosy do makaronu wykorzystywane są w wielu kuchniach świata. Kuchnia włoska słynie z sosu bolońskiego oraz pesto alla genovese, kuchnia francuska z sosu beszamelowego. Pasjonaci kuchni polskiej znacznie częściej stosują w daniach z makaronem sos pieczarkowy oraz sos kurkowy. Jak przyrządza się te pyszne grzybowe sosy? Zobacz film: "Cenne właściwości pieczarek -wprowadź je do diety" spis treści 1. Najpopularniejsze sosy do makaronu 2. Jak przyrządzić sos kurkowy do makaronu? 3. Jak przyrządzić sos pieczarkowy? 1. Najpopularniejsze sosy do makaronu Wśród najpopularniejszych sosów makaronowych warto wyróżnić: sos pomidorowy sos bolognese pesto alla genovese sos kurkowy sos pieczarkowy sos borowikowy sos na bazie prawdziwków sos migdałowy sos orzechowy sos śmietanowo-serowy sos śmietanowo-szpinakowy sos beszamelowy sos Marinara sos brokułowy sos bakłażanowy sos na bazie pieczonej papryki i cebuli sos na bazie śmietanki, tofu i cukinii sos Alfredo sos szafranowo-pomarańczowy. 2. Jak przyrządzić sos kurkowy do makaronu? Sos kurkowy jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Kurki, znane większości z nas ze swojej charakterystycznej, żółtej barwy, nadają daniom makaronowym wyjątkowego smaku. Grzyby te zawierają niewielką witaminy D oraz witaminy C. Znajdziemy w nich również następujące składniki mineralne: cynk, sód, potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo. W kurkach występuje niewielka ilość kalorii. 100 gramów tych grzybów posiada wartość kaloryczną 32 kcal. Do przyrządzenia sosu kurkowego potrzebne są takie składniki jak: masło klarowane (60 gramów) śmietanka trzydziestoprocentowa (200 mililitrów) ser typu parmezan lub grana padano (100 gramów) sól (szczypta) pieprz (szczypta) kurkuma (szczypta) papryka wędzona (szczypta) posiekana natka pietruszki (1 łyżka). W niedużym rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj do niego trzydziestoprocentową śmietankę. Całość zagotuj na małym ogniu. Dopraw zawartość naczynia solą, pieprzem, kurkumą, papryką wędzoną. Partiami dodawaj do sosu utarty ser parmezan lub grana padano. Wszystko dokładnie wymieszaj, tak by powstała jednolita masa. Moc palnika powinna być w tym czasie bardzo mała. Gotowym sosem polej ciepły, ugotowany makaron np. tagliatelle lub penne. Danie dopraw posiekaną natką pietruszki. 3. Jak przyrządzić sos pieczarkowy? Przygotowanie sosu pieczarkowego jest niezwykle proste, szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. W sosie pieczarkowym znajdziemy wiele cennych składników takich jak kwas foliowy. Stosowanie tej substancji zalecane jest przede wszystkim kobietom ciężarnym oraz pacjentom chorującym na anemię. Pieczarki prócz kwasu foliowego zawierają także łatwo przyswajalne białko, niacynę, kwas pantotenowy, ryboflawinę, kobalaminę, witaminę C, witaminę D, katechiny, kwas galusowy, kwas kawowy i rutynę. Spożywanie pieczarek pozwala nie tylko usprawnić działanie układu immunologicznego, ale również wyregulować trawienie i obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi. Rekomendowane przez naszych ekspertów Składnikami potrzebnymi do przyrządzenia sosu są: pieczarki (700 gramów) cebula (2 sztuki) czosnek (2 ząbki) śmietanka trzydziestoprocentowa (200 mililitrów) masło klarowane (2 łyżki) oliwa z oliwek (2 łyżki) pieprz (szczypta) sól (szczypta). Umyj, osusz, a następnie pokrój pieczarki w drobne plastry. Cebulkę oraz czosnek potnij w drobną kosteczkę. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, a następnie podsmaż cebulkę. Gdy cebulka się zeszkli, dorzuć do niej plastry pieczarek oraz pokrojony na małe kawałki czosnek. Całość smaż przez osiem minut. Pamiętaj, aby nie przykrywać patelni, w przeciwnym razie w pieczarkach pozostanie nadmiar wody. Po upłynięciu określonego czasu wrzuć na patelnię masło. Dopraw całość solą i pieprzem. Smaż przez kolejne cztery minuty. Na koniec dodaj trzydziestoprocentową śmietankę. Wszystko dokładnie podgotuj, tak, by smaki się ze sobą połączyły. Sos podawaj z ciepłym makaronem tagliatelle. polecamy Makaron to nierzadko ostatnia deska ratunku. Pożywny, sycący i szybki w przygotowaniu. W połączeniu z sosem tworzy danie, które zadowoli niejednego! Jakie przepisy na sosy do makaronu warto mieć w swoim arsenale? Słyszałem o ludziach, których sosy do makaronu opierały się na parówkach i keczupie. Tak, to nie żart. Studenckie spaghetti, to danie, które występuje nie tylko w studenckich anegdotach. I choć jestem fanem keczupu, tak tego dania nie byłbym w stanie przełknąć. Tak samo żadnego makaronu, do którego sos zrobiony jest z papierka. Spaghetti bolognese z “fixu” robiłem chyba raz w życiu – gdzieś w okresie podstawówki, gdy pozostawiony na pastwę losu przez rodziców musiałem przeżyć kilka godzin w samotności. Wtedy takie pierwsze, w pełni “własne” danie, to był powód do dumy. Dziś… pozostają tylko mgliste wspomnienia. Inny stosunek mam natomiast do gotowych sosów ze słoika. Oczywiście, nadal nie mają one żadnego podjazdu do tych przygotowywanych samodzielnie, ale dzisiejsza oferta tego typu produktów jest na tyle rozwinięta, że można trafić na coś, co smakiem nie przypomina gówna. W sytuacjach kryzysowych sięgnięcie po nie można usprawiedliwić. Wstydu nie ma, na spokojnie można spojrzeć sobie w oczy w lustrze, ale mimo wszystko lepiej nie chwalić się tym przed znajomymi. Wróćmy do sedna. Sosy do makaronu… mnóstwo sosów! Wytrawne, na słodko, wegetariańskie, rybne, mięsne, czerwone, białe, ostre, płynne, gęste… Różne kuchnie, różne makarony, różne sosy. Możliwości jest wiele, dlatego ograniczę się do tych, które w mojej kuchni goszczą najczęściej. Najczęściej inspirowane kuchnią włoską, ale i w tym nie ma reguły. Jakie sosy do makaronu poleca Pan Zwałka? 1. Sos z tuńczykiem i pomidorami Proste sosy do makaronu, to moje ulubione sosy. Kilka składników, kilka minut i gotowe. Jednym z tego typu są te z tuńczykiem. W swojej spiżarni mam zawszę rezerwową puszkę tuńczyka w oleju i krojonych pomidorów, które potrzebne są do pierwszej propozycji na liście. Sos z tuńczykiem i pomidorami to proste i szybkie danie. Wystarczy cebula, czosnek, tuńczyk w kawałkach i puszka krojonych pomidorów. Do tego sól, cebula, spora ilość czosnku i pieprz. No i jakiś ser – Grana Padano, Parmezan, Pecorino – do wykończenia. Sprawdź przepis na sos z tuńczykiem i pomidorami. 2. Sos z tuńczykiem bez pomidorów Drugi z sosów do makaronu, którego bazą jest tuńczyk niewiele różni się od poprzedniego. Nie ma w nim jednak pomidorów. Zamiast niego występują oliwki – czarne lub zielone – oraz kapary. Drobne szczegóły, ale znacząco odmieniające całe danie. Tym przepisem podzielę się z Wami już niedługo. 3. Sos mięsny z pomidorami Jednym z najpopularniejszych sosów do makaronu jest sos boloński. O nim będzie jednak później, bo prawdziwy sos bolognese poza mięsem mielonym ma też inne, charakterystyczne składniki – np. pancettę. Sos mięsny z pomidorami to uproszczona wersja bolognese. Do przygotowania nie potrzebujemy bowiem pancetty, nie używamy też marchewki, selera, czy mleka. Pomimo tego sos mięsny z pomidorami świetnie smakuje – zwłaszcza z dużą ilością bazylii i oregano. Przepis pojawi się na blogu wkrótce. 4. Sos mięsny z pancettą – bolognese Do przygotowania tradycyjnego bolognese poza mięsem mielonym – w tym przypadku koniecznie wołowym – potrzebować będziemy jeszcze białego, wytrawnego wina, pancetty, selera naciowego, marchewki, bulionu i odrobiny mleka. Zamiast krojonych pomidorów używamy natomiast koncentratu pomidorowego. Sos (ragu) bolognese sprawdzi się zarówno z makaronami, jak i np. w lasagni. 5. Sos carbonara Włoska carbonara to chyba jeden z najpopularniejszych sosów do makaronu znanych na całym świecie. Liczba składników – jak w przypadku większości włoskich przepisów – nie jest duża, ale niezwykle ważny jest sposób ich przygotowania. Oryginalny przepis wymaga jaj, pieprzu, podgardla wędzonego (guanciale) i tartego sera Pecorino. Największą trudność sprawia końcowy etap przygotowania, na którym jaja wlewa się do pozostałych składników. Ci, którzy próbowali wiedzą, czym może skończyć się ta próba. Na szczęście możecie sprawdzić prosty przepis, który zwiększy Wasze szanse na powodzenie. 6. Aglio, olio e peperoncino Aglio, olio e peperoncino to kolejny prosty sos, w którym lista składników ograniczona jest do minimum. To chyba też jeden z tych sosów do makaronu, który jesteś w stanie przygotować w czasie potrzebnym na ugotowanie pasty “al dente”. Wystarczy spora ilość oliwy, czosnek i pikantna papryczka. Przepis na spaghetti aglio, olio e peperoncino znajdziecie na blogu [przejdź do przepisu]. 7. Sos puttanesca Każdy, kto choć trochę zna kuchnię włoską z pewnością o nim słyszał. Sos puttanesca, to jeden z popularnych sosów wywodzących się właśnie z Włoch. Łączy wszystko, to co kojarzy się z tamtym regionem – oliwki, Parmezan, soczyste pomidory, oliwę, kapary i owoce morza, a dokładniej małe, słone i aromatyczne fileciki anchois. Przepis na pyszny sos puttanesca [zobacz]. 8. Sos z suszonymi pomidorami i szynką parmeńską Sos z suszonymi pomidorami z oleju i szynką parmeńską to pyszny sos do makaronu, którego przygotowanie zajmie chwilę. Nie wymaga wielu składników – podstawą są suszone pomidory w oleju i szynka parmeńska. Jest to też jeden z trzech sosów, do którego będzie potrzebna śmietanka. 9. Sos z wędzonym łososiem Kolejny przepis na sos do makaronu wykorzystujący śmietankę to sos z wędzonym łososiem. Fakt, to dość nietypowe połączenie, ale efekt końcowy z pewnością Was zadowoli. Przygotowanie jest szybkie, lista składników nie jest długa, a smak rozpieszcza kubki smakowe i sprawia wiele przyjemności! Przepis na makaron z łososiem wędzonym jest już na blogu. 10. Sos z kurczakiem i szpinakiem Ostatni z sosów znacząco różni się konsystencją od pozostałych. Jest on mniej “sosowaty”, bardziej gęsty i syty. Łączy ze sobą kawałki kurczaka (lub indyka) oraz szpinak. Do tego spora ilość czosnku i śmietanka (w wersji dietetycznej jogurt). Nie należy on do moich ulubionych, ale swego czasu dość często gościł na talerzu, dlatego znalazł swoje miejsce na liście. Zapraszam po super prosty przepis na makaron z sosem serowym z Gorgonzolą DOP oraz garścią świeżego szpinaku. Jest to niezwykłe danie, które przygotujesz tylko z czterech składników. - pyszne danie bez mięsa- aksamitny sos bez użycia bulionu- błyskawiczny pomysł na obiad z makaronem Czas przygotowania: 30 minut Liczba porcji: 800 d dania Kaloryczność kcal: 190 w 100 g dania Dieta:wegetariańska Składniki: 250 g makaronu np. Tagliatelle - waga przed ugotowaniem 250 ml śmietanki 30 % - około 270 g 150 g sera Gorgonzola DOP - najlepiej Dolce 50 g szpinaku baby - spora garść Makaron z sosem serowym Szklanka ma u mnie pojemność 250 podanej ilości składników powinno wyjść około 800 gramów dania. Z 250 gramów suchego makaronu Tagliatelle otrzymasz po ugotowaniu około 560 gramów makaronu. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Przed szykowaniem makaronu z Gorgonzolą zachęcam do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zechcesz wzbogacić smak dania dodając do niego np. orzeszki piniowe lub też gotowane brokuły. Makaron z sosem serowym przepis Podstawowym składnikiem tego dania jest ser. Wybrałam ser Gorgonzola DOP Dolce, ponieważ jest to ser miękki, który idealnie łączy się ze śmietanką, a pod wpływem temperatury rozpływa się tworząc idealny i banalnie prosty w przygotowaniu sos serowy. Potrzebujesz zatem 150 gramów sera Gorgonzola DOP .Porada: Gorgonzola DOP Dolce można też połączyć z serem Gorgonzola DOP Piccante, który jest twardszy, ostrzejszy i zawiera więcej niebieskich żyłek pleśni. Na średniej wielkości patelnię z grubym dnem wylej szklankę śmietanki kremówki 30 %. Będzie to około 270 gramów śmietanki słodkiej. Od razu też dodaj solidną garść, czyli około 50 gramów, świeżego szpinaku baby. Całość zamieszaj i podgrzewaj przez 5 minut na małej mocy palnika. Nie gotuj jeszcze śmietanki, tylko pozwól by szpinak zmiękł pod wpływem temperatury. Porada: Drugi sposób jest taki, że najpierw wykładasz na patelnię sam szpinak z odrobiną wody lub ulubionego bulionu (można wlać nawet 50 ml bulionu warzywnego, by otrzymać nieco więcej, ale trochę rzadszego sosu), który zmięknie tak szybciej niż w tłustej śmietance. Gdy liście szpinaku "zemdleją" i zmniejszą objętość dolej też śmietankę. Na patelnię wyłóż 150 gramów sera Gorgonzola, który warto podzielić na mniejsze kawałki. Pamiętaj też o tym, że wcześniej należy usunąć skórkę, która nie jest jadalna. Zwiększ odrobinę moc palnika i ciągle mieszając sos poczekaj, aż ser całkowicie połączy się ze śmietanką. Sos serowy powinien mieć jednolitą, gęstą konsystencję. Pod koniec pozwól mu się lekko zagotować, ale nie zapominaj o mieszaniu sosu drewnianą łyżką. Sprawdź smak i zdecyduj, czy chcesz do niego dodać np. odrobinę soli lub też może szczyptę białego pieprzu. Ser Gorgonzola charakteryzuje się wyraźnym smakiem, dlatego też nie zalecam łączyć go z dużą ilością aromatycznych ziół, czy też innych, mocnych w smaku dodatków takich jak np. czosnek. W międzyczasie warto ugotować też makaron. Ja wybrałam oryginalny makaron włoski Tagliatelle, ale możesz też sięgnąć po makaron Penne, Pappardelle, czy też nawet makaron do Spaghetti. Do garnka wlej wodę i zagotuj. Na ugotowanie 250 gramów suchego makaronu potrzebujesz 2,5 litra wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp łyżeczkę soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente. W trakcie gotowania zamieszaj makaron. Ugotowany makaron powinien być sprężysty, ale nie łamać się po nawinięciu na palec. Makaron Tagliatelle gotuję zazwyczaj o minutę dłużej, niż zaleca producent na opakowaniu. Ugotowany makaron przełóż na durszlak i od razu z powrotem do garnka. Makaron ma być mokry. Tym razem wyszło mi około 560 gramów ugotowanego makaronu. Do garnka z ugotowanym makaronem przełóż cały sos serowy. Zamieszaj makaron z serem pleśniowym i od razu podawaj. Smak dania można urozmaicić dodając na talerze: gotowane brokuły, orzeszki piniowe, smażone pieczarki lub smażone kawałki piersi z kurczaka. Warto wiedzieć, że sos z Gorgonzolą i szpinakiem pasuje również do ryżu, czy nawet do pieczonego batata lub dyni. Ciekawostka: Dnia roku, ser Gorgonzola został uznany przez Unię Europejską i zarejestrowany na liście produktów DOP (Denominazione di origine protetta - chroniona nazwa pochodzenia). Aby móc korzystać z takiego oznaczenia, należy spełnić wymogi zgodności określone w procedurach produkcyjnych. Na podstawie upoważnienia władz włoskich i pod ich nadzorem, w 1970 roku zostało stworzone Konsorcjum ds. ochrony sera Gorgonzola, którego funkcjonariusze kontrolują przestrzeganie i stosowanie norm obowiązujących we Włoszech i za granicą, gdzie “Gorgonzola” DOP jest chroniona. Wpis powstał we współpracy z i i Italian Trade Agency - biuro w Warszawie. Smacznego. Średnia / 5 (255 głosów) Oceń!